今晩は、鍋でスペアリブと鶏もも肉のスープを作ります。土鍋の底に生姜のスライスを敷き、スペアリブを湯通しした後、鶏もも肉と一緒に鍋に入れて、たっぷりの熱湯でゆっくり煮込みます。スープが沸騰したらアクを取り、弱火にして香りが少しずつ出てくるのを待ち、さらに数粒のナツメとクコの実を加えます。グツグツという音と共に、暖かい雰囲気がキッチンに広がります。

スープの色が濃い白に変わり、肉の香りとデーツの甘さが漂ってくる。1杯盛り、手に持つと、熱さで指先が縮んでも放せない。リブは柔らかく骨から外れ、鶏もも肉は口の中で溶けるほど柔らかい。熱いスープが喉を滑り、胃から心まで温まる。こんな夜は、1杯の熱いスープに優しく包まれ、疲れさえ静かに散っていく。 #PI# #BTC# #ETH#